Турецький чорний чай - в чому секрет його заварювання?
Доведений факт: турецький чорний чай користується популярністю у всьому світі, в тому числі і в Україні. Хоча за якістю його не можна порівнювати з елітними китайськими крупнолистовими сортами. І все ж його вживають активно, особливо цінителі традиційних чорних чаїв.
Що стосується Туреччини, місцеві жителі обожнюють цей напій і п'ють завжди, скрізь, при будь-яких обставинах і погодних умовах. Пам'ятаємо з передач і фільмів знамениті турецькі чайні скляні стаканчики…
Туреччина стоїть на першому місці в світовому рейтингу по споживаності цього напою. Місцеві жителі вважають його символом гостинності, доброзичливості. Вдалі угоди і позитивні бесіди завжди супроводжуються вживанням чорного чаю. У цій країні не прийнято відмовлятися від чашки чаю. Інакше це може сприйнятися за образу. Не дивно, що він викликав інтерес у іноземців і став закуповуватися пристойними партіями.
Вирощений турецький чорний чай експортується великими обсягами і становить конкуренцію індійським традиційним чорним сортам. Чайний лист, вирощений в Туреччині, мало чим відрізняється від індійського. Ексклюзивність чаю по-турецьки - не сировина, а спосіб заварювання. Зауважте: турецький продукт коштує дешевше.
Турецькі чорні чаї різні на смак. І одночасно їх об'єднує легка гірчинка, що супроводжується кислинкою, терпкуватістю і обволікаючим смаком.
Справжній турецький чай потрібно заварювати по-турецьки. Інакше, його натуральні смакові і ароматні відтінки, не зможуть проявитися в своїй красі. Не варто думати, що це складно. Все дуже доступно для кожного українця.
Як заварювати турецький чорний чай по-турецьки?
В даному випадку ніяк не обійтися без спеціального чайника, що працює за принципом самовара. Його нижня частина призначена для кип'ятіння води, верхня – для заварки. За часом вся процедура займає не більше 20 хвилин.
Заливаємо водою доверху нижню частину посуду, ставимо на вогонь. У верхню насипаємо 2 столових ложки сухої сировини (можна з гіркою). Коли внизу вода закипає, розігріта заварка починає демонструвати аромат.
Вода скипіла-потрібно залити заварку звичайною водою, щоб вона повністю намочилася (до дірочки носика). Ставимо обидва чайника на вогонь: в нижньому вода кипить, у верхнім – чай заварюється, підігріваючись парою. Кришка повинна бути закрита.
Коли вода внизу закипить, вогонь зменшується до слабкого. У такому режимі кип'ятити не менше 15 хвилин.
Як дізнатися, чи готовий напій? Відкрийте кришку: якщо чаїнки опустилися вниз – чай можна розливати по чашках. Якщо лежать на поверхні-варіть до готовності.
Правильно заварений чай по-турецьки - міцний, ароматний, гіркуватий, з красивим прозорим настоєм насиченого червоно-коричневого кольору. У Туреччині чорний чай обов'язково п'ють з цукром, але без додавання будь-яких інгредієнтів (молока, меду, лимона...)
Турецький чорний чай відмінно бадьорить і тонізує. Його дія порівнянна з кавою. При цьому напій містить набагато менше кофеїну (гіпертонікам варто утриматися від міцного настою). На додаток до цього, має сечогінну дію, прекрасно охолоджує в спеку. Не рекомендується вживати у великих кількостях при захворюваннях, пов'язаних з кровоносними судинами, а також при подагрі і артритах.
Замовити справжній турецький чорний чай в Києві та Україні сьогодні не складає труднощів. У спеціалізованому чайному інтернет-магазині «Мій Чай» можна придбати хорошу сировину за оптимальною ціною. Вартість цілком виправдана і відповідає якості продукту.
Ми в Instagram