Ті Гуань Інь: китайський чай для психічного і фізичного здоров'я
Одна тільки назва – Ті Гуань Інь-переносить нас в сади з райськими квітами і чагарниками. Енергія улуна-витончена і неймовірно сильна, але щоб відчути її, Тігуанінь необхідно спробувати.
У перекладі з китайського Tie Guan Yin звучить, як «Залізна богиня добра і милосердя». Ім'я бодхісаттви Гуань Інь чаю дали не випадково, адже його ефект схожий з силою і могутністю східного божества, яке, згідно з китайською міфологією, протегує жінкам, дітям і всім благочестивим людям.
Тігуанінь - чай з красивою історією. Вважається, що богиня винагородила працьовитого чаевода Вей Іня за те, що протягом 10 років він жертвував їй свої найкращі сорти чаю. З'явившись до старого уві сні, бодхисаттва вказала на місце зростання пахучого дерева, яке згодом стало матір'ю легендарного улуна.
Частка «Ті» перекладається, як залізо, що, власне, і відображає енергію чаю. Важкі, немов ковані, листя опускаються на дно заварника і видають неймовірно багатий аромат.
Чай Ті Гуань Інь: подарунок богів
Тегуаньинь – вид полуферментированного улуна. Саме так називають листя чорного, зеленого або червоного чаю, що пройшов спеціальну обробку.
Виробляють Ті Гуань Інь Улун з найбільш великих листя, зібраних з верхівки куща. Процес складання починається трохи пізніше звичайного, а ферментація – більш довга, що дозволяє зберегти в листі всі корисні властивості: вітаміни, смакові ферменти, алкалоїди і дубильні речовини.
Батьківщина Тегуаньінь - Південно-фуцзяньський повіт Аньсі, але в даний час чай вирощують і заготовляють і в інших регіонах Китаю, а також в Таїланді і на Тайвані.
Існує кілька різновидів улуна Ті Гуань Інь, які визначені не тільки смаком, але і місцем його виробництва. Найбільш цікаві сорти пропонують чаеводи з Сипіна, Сяньхуа і Ганбде.
Наприклад, в Ганьде виробляють Цин Сянь (що означає «Чистий»): листя проходять короткочасну ферментацію, тому настій виходить насиченим, густим і з приємною кислинкою. У Сяньхуа виробляють Гао Шань («гірський» улун): його смак солодкий і неймовірно насичений.
До класичних етапів заготівлі чаю Тігуанінь відносяться:
- збір;
- ферментація;
- нагрівання в печах;
- сушка;
- скручування.
На ціну чаю Тігуанінь впливає також час його збору: найдорожчий – осінній, оскільки він становить до 20% річного врожаю.
Типи Тігуаньінь:
- Цин Сянь - класичний, чистий аромат, ледве вловимі нотки бузку, чаїнки – світло-зеленого кольору;
- Нун Сян - злегка підкопчений, пряний аромат, колір чаїнок – темний;
- Хуа Сян - напій з ароматом квітів, лугові нотки виражені особливо яскраво;
- Чень Сян, або «аромат давнини» - з багатою гамою, в якій переплелися відтінки печеного яблука, карамелі, сухого сіна.
Про сорт улуна говорить назва (наприклад, «владика», або Ті Гуань Інь – вищий сорт) або категорія букв (А, В, С).
Відтінок настою - від трав'янисто-зеленого до бурштинового-коньячного. Аромат завжди містить нотку бузку, а солодкий, терпкий смак закінчується довгим квітковим післясмаком.
Властивості Ті Гуань Інь
Цілющі властивості улуна відомі з давніх-давен. Напій воліють і ті, хто практикує медитацію, і ті, хто за Спортивний і здоровий спосіб життя.
Тегуаньінь-джерело вітамінів і мінералів. Доведено, що вживання натурального улуну сприяє:
- виведенню токсинів з організму;
- очищенню кишечника;
- омолодження шкіри;
- нормалізації тиску;
- стабілізації нейронної діяльності;
- зниження рівня цукру і холестерину в крові.
Ті Гуань Інь п'ють і для схуднення, і для підзарядки організму цілющою енергією. Вважається, що сам процес заварювання китайського чаю облагороджує людину і робить його помисли чистіше.
Купити в Україні Оригінальний Те Гуань Інь – непросто, адже на ринку часто представлена імітація улуна, що не відповідає класичним характеристикам елітного чаю.
У клієнтів нашого інтернет - магазину є унікальна можливість доторкнутися до стародавніх східних традицій і скуштувати енергію добра від справжнього Те Гуань Інь. Ми пропонуємо купити улун, зібраний в Китаї і заготовлений, згідно технологій.
Замовити Ті Гуань Інь з доставкою ви можете в режимі реального часу через сайт. Консультант Мій Чай відповість на всі актуальні питання – просто зателефонуйте йому або напишіть онлайн.
Ми в Instagram